Page 11 - El Poder del Metabolismo

INTRODUCCIÓN

Luego de más de 20 años practicando la medicina he
visto como mis pacientes han sufrido las consecuencias de la
obesidad. Son múltiples las complicaciones que puede traer
el sobrepeso: artritis, depresión, enfermedades del corazón,
hipertensión arterial, problemas de hígado, diabetes, etc., la
lista parecería interminable. Por muchos años observé cómo
pacientes hacían diferentes dietas que no les funcionaban o
que al poco tiempo volvían a ganar las libras perdidas y hasta
algunas adicionales. Fui testigo de la desesperanza en que
caían estas personas y de cómo este problema les afectaba el
día a día. Creían que sus vidas estaban arruinadas por
encontrarse sin energía y sufriendo las complicaciones
relacionadas a la obesidad. Éstos me expresaban que
entendían que no iban a mejorar y que todo estaba perdido
para ellos.

Hay gran variedad de dietas para bajar de peso, pero a
muchos pacientes les resultaba muy difícil seguirlas por
mucho tiempo sin llegar al cansancio. Comenzaban con
mucho entusiasmo pero al poco tiempo se sentían
desmotivados. Unas dietas eran mejores que otras y estaban
diseñadas con la mejor intención pero, por ser éstas
complicadas para implementarse o cansonas, los pacientes
no lograban perder peso ni mantenerlo.

Yo pensaba que lo ideal sería un método sencillo que
fuera fácil de seguir, que se pudiera comer de todo, y así el
paciente lo pudiera hacer para toda la vida sin llegar a la
apatía. En otras palabras un cambio en la manera de
alimentarse o más bien una mejoría en el “estilo de vida”.
Estudié muchos métodos de adelgazamiento con especial
interés en la dieta mediterránea. Estos países tienen uno de
los índices de obesidad y de enfermedades del corazón más

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