Page 348 - El Poder del Metabolismo

EL PODER DEL METABOLISMO

Carbohidratos: Los carbohidratos son alimentos como pan,
arroz, papa, harinas de distintos granos (maíz, trigo, cebada,
etc.), pasta, vegetales, frutas y azúcares. A los carbohidratos
también se les llama “hidratos de carbono” y son por
definición moléculas de azúcares como glucosa, fructosa,
lactosa y otras. El cuerpo humano utiliza la glucosa (azúcar
de la sangre, carbohidratos) como fuente de energía para las
células. Se les llama carbohidratos porque contienen los
elementos carbón e hidrógeno junto con el elemento oxígeno.

Colesterol: Sustancia natural producida por el cuerpo
humano y por los animales. El colesterol es la materia de
construcción principal de muchas de las hormonas como
estrógeno (hormona femenina) y testosterona (hormona
masculina). Prácticamente todas las células del cuerpo
contienen colesterol con excepción de las células de los
huesos. Hay colesterol que es llamado “colesterol bueno”
(HDL, “high density lipoprotein”) y uno llamado “colesterol
malo” (LDL, “low density lipoprotein”).

Cortisol: Su nombre verdadero es “glucocorticosteroide” o
cortisona. Esta hormona se produce en las glándulas
adrenales que están localizadas en la parte de arriba de cada
uno de nuestros dos riñones. La palabra “cortisol” es el
nombre en inglés de esta hormona. Es una hormona que se
produce en respuesta al estrés y cuyo efecto incluye acciones
como aumentar los niveles de glucosa en la sangre (por eso
engorda), destruir algunos músculos para convertirlos en
aminoácidos que el cuerpo pueda usar para producir energía
(al destruir los músculos crea la piel flácida), reducir la
acción del sistema inmune (crea más probabilidad de
infecciones de bacterias, virus, hongos o parásitos) y reducir
cualquier inflamación del cuerpo.

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