Page 347 - El Poder del Metabolismo

GLOSARIO – DEFINICIONES
DE LAS PALABRAS

Aceites poliinsaturados: Los aceites y las grasas están
construidos de moléculas compuestas de átomos de carbón,
hidrógeno y oxígeno. Cuando todos los átomos de carbón de
un aceite están unidos a átomos de hidrógeno se le llama un
aceite o una grasa saturada (grasa de cerdo, aceite de coco,
etc.). Si existen átomos de carbón que no están unidos a
átomos de hidrógeno entonces el aceite es un aceite
poliinsaturado (aceite de maíz, aceite vegetal, etc.). Los
aceites que no están saturados de hidrógeno reaccionan al
oxígeno en el ambiente y se pueden oxidar o pudrir. Los
aceites poliinsaturados son aquellos aceites que contienen
una gran cantidad de átomos de carbón que no están unidos a
átomos de hidrógeno y por lo tanto reaccionan al oxígeno y
pueden oxidarse o pudrirse si no están refrigerados.

Adaptógeno: Los adaptógenos son sustancias naturales que
fueron descubiertas por los rusos y estuvieron siendo
estudiadas de forma secreta por los científicos de la antigua
Unión Soviética desde el 1947 hasta el 1991 cuando se
disolvió el régimen comunista en Rusia. Son sustancias que
tienen propiedades que ayudan al cuerpo a adaptarse a todo
tipo de situación adversa como estrés, cansancio,
agotamiento o frío. Los adaptógenos se han utilizado con
éxito para aumentar el metabolismo y la energía del cuerpo
además de combatir una gran cantidad de enfermedades y
condiciones como depresión, hipotiroidismo, diabetes u
obesidad.

Almidón: Los carbohidratos como papa, yautía, yuca, batata
y otros tubérculos están compuestos de almidón. El arroz
también es un almidón. Los almidones son moléculas
compuestas de azúcares simples las cuales el cuerpo
convierte en glucosa con mucha facilidad.

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