Page 100 - El Poder del Metabolismo

EL PODER DEL METABOLISMO

Las intolerancias tienen que ver con nuestros factores
hereditarios. Algunos de nuestros antepasados vinieron de
Europa, otros de los países nórdicos, otros de África y otros
de Oriente. Todos traemos distintos genes que determinan
qué alimentos son aceptables y cuáles no son aceptables para
nuestros cuerpos. Las intolerancias son reacciones de tipo
alérgicas pero sin manifestaciones claras. Son reacciones a
los alimentos que no pertenecían a nuestra herencia celular.
O sea, alimentos que no existían en las áreas donde nuestros
antepasados se desarrollaron.

Más allá de la dificultad para bajar de peso y el
metabolismo lento que producen las intolerancias al maíz,
soya o trigo hay algo que se puede notar cuando consumimos
algún alimento que nuestro cuerpo no desea. En muchos
casos, cuando consumimos un alimento al que nuestro cuerpo
es intolerante, se produce: mucosidad, gases estomacales,
gases intestinales, acumulación de líquidos o estreñimiento.

De todas maneras, no se trata de eliminar el maíz, la
soya ni el trigo. Se trata de DESCUBRIR cuáles de ellos son
los que nuestro cuerpo rechaza para evitarlos. Yo descubrí
que mi única intolerancia es al trigo. Desde que lo supe
puedo bajar peso cuando así lo deseo. Solamente reduzco los
carbohidratos refinados y evito el trigo.

La clave es ponerse atento y observar. Siempre que uno
consume un alimento al cual es intolerante se producen unas
manifestaciones. Son manifestaciones sutiles pero
observables. Reacciones como gases estomacales, gases
intestinales, flatulencia, mucosidad o inclusive hinchazón. La
hinchazón se produce porque cuando el cuerpo confronta un
alimento que considera “enemigo” las células se llenan de
agua y se ponen más grandes lo cual causa una hinchazón. La
hinchazón es una retención de líquidos. Uno puede observar
cómo de repente la ropa le queda más apretada, los anillos

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