Page 169 - El Poder del Metabolismo
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EL PODER DEL METABOLISMO
porque ningún grupo de alimentos produce más glucosa, más
rápidamente que los carbohidratos refinados. Mayor cantidad
de glucosa fuerza al cuerpo a producir una mayor cantidad de
insulina. Si las células del cuerpo ya utilizaron la glucosa que
necesitaban y sobra un exceso de glucosa, el cuerpo creará
grasa para “almacenar” el excedente de glucosa.
EL EXCESO DE CARBOHIDRATOS REFINADOS TRAE
CONSIGO EL SOBREPESO U OBESIDAD
Las proteínas y las grasas también producen glucosa
pero lo hacen en cantidades pequeñas lo cual no provoca una
producción muy alta de insulina. Es la insulina la que
permite que engordemos. La insulina sería comparable a un
“carrito de compra” que lleva consigo la glucosa hasta las
células para alimentarlas. Si los “carritos de compra”
(insulina) se quedan cargados de glucosa entonces la insulina
convertirá ese exceso de glucosa en grasa para almacenar. He
ahí la causa del sobrepeso y la obesidad: exceso de glucosa
en la sangre y exceso de insulina. He ahí también la alta
incidencia de diabetes y las condiciones como la
hipoglucemia.
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