Page 189 - El Poder del Metabolismo

EL PODER DEL METABOLISMO

europeas (pan duro, poco dulce, poca azúcar) y al hecho de
que consumen comidas altas en proteínas (carne, queso,
jamón, chorizos) y mucha ensalada y vegetales. Los
restaurantes de comida rápida (“fast foods”) no han tenido un
gran crecimiento ni en Argentina ni en Europa.

Si voy a un restaurante chino pido distintos tipos de
platos evitando aquellos que utilizan una salsa dulce para
evitar el azúcar que contienen. Pido arroz blanco para
acompañarlos y limito la porción del arroz. Los chinos tienen
una gran variedad de platos a base de carnes, mariscos o aves
combinadas con vegetales refritos (“stir fried”). Todos son
aceptables para una dieta 2x1© o 3x1©. Es cuestión de evitar
aquellos que son demasiado dulces como el cerdo o pollo
“agridulce” que los cocinan con un alto contenido de azúcar.

En los restaurantes mexicanos ordeno “carnitas” y me
aseguro de no excederme usando demasiadas de sus tortillas
de trigo o maíz. El queso fundido es aceptable si no me
excedo con las tortillas “chips” (los mexicanos le llaman
“totopos”) con las que lo acompañan. Mi favorito es un tipo
de taco llamado “pionero” cuya tortilla o cobertura exterior
está hecha de queso tostado y por lo tanto no contiene ni trigo
ni maíz. Hay otro plato llamado “alambre gratinado” que
preparan con carne de res o pollo y que contiene una mezcla
de tomates, queso, cebollas y pimientos. El “alambre
gratinado” lo sirven con unas tortillas de trigo las cuales yo
no uso porque el plato de por sí es una comida completa. Sea
como sea, trato de mantenerme cercano a la dieta 2x1© sin
negarme absolutamente nada.

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