Page 31 - El Poder del Metabolismo

EL PODER DEL METABOLISMO

En mi búsqueda para encontrar cuál dieta funcionaba
mejor para yo adelgazar pienso que las probé prácticamente
todas. Encontré que la dieta que mejor me hacía bajar de peso
era la dieta del Doctor Atkins que es una dieta baja en
carbohidratos. Pero, noté que esa dieta también me producía
una debilidad horrible. Inclusive me enfermé. Finalmente
llegué a la conclusión de que es una dieta extrema que no se
puede utilizar como “estilo de vida” porque es demasiado
limitada en selección de alimentos y utiliza demasiadas
carnes rojas y tocineta que no necesariamente son el mejor
tipo de alimento para el cuerpo.

Buscando y buscando alternativas me interesé en
observar que la gente del mar mediterráneo tiene las
estadísticas más bajas de obesidad y de problemas del
corazón. Eso me dejó saber que debería observar el tipo de
1
alimento que comen en el área del mediterráneo . Observé
también que la dieta del mar mediterráneo permite comer de
todo pero sin abusar de los carbohidratos refinados como el
pan, el arroz y el azúcar. En el mediterráneo se come mucho
pescado y mariscos, mucha ensalada y un pan muy duro que
contiene mucha fibra. Allá se toma vino, se come queso a
diario y se utilizan jamones como el “prosciutto” que es
como un tipo de jamón “serrano”. En esa área la gente no
utiliza grandes cantidades de azúcar. En esos países disfrutan
de la mantequilla y prácticamente todo lo cocinan con aceite
de oliva. Pensé que podía aprender de ellos.

Estuve experimentando con distintas proporciones de
alimentos y encontré que si reducía los carbohidratos
refinados (pan, harina, arroz, papa, dulces, azúcar, etc.) podía
adelgazar sin la necesidad de eliminar totalmente los
carbohidratos. Me di cuenta de que era más bien una cuestión

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El “mediterráneo” se refiere al área donde está el “mar mediterráneo”
donde se localizan los países como Italia, Grecia, Israel y Egipto.

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